La James Beard es la más destacada institución gastronómica norteamericana.
Por ello, las principales autoridades del estado de Connecticut participaron en reconocimiento hecho por consulado del Perú a restaurante fundado por dos ayacuchanas.Hartford, Connecticut, Estados Unidos.-
El cónsul general del Perú en Hartford, Elvis Tuesta Cuadros, hizo hoy entrega de un reconocimiento al restaurante peruano Cora Cora de Hartford, el cual ha recibido una nominación en la categoría de “restaurantes excepcionales” al Premio Nacional que otorga la Fundación James Beard, la más destacada institución gastronómica de los EE. UU.
“Esta nominación es un reconocimiento a la constancia y dedicación de este emprendimiento familiar peruano; además de mostrar la pujanza y carácter emprendedor del migrante peruano, que mantiene vigente su cultura y valores y que refleja el apoyo que el estado de Connecticut mantiene en favor del emprendimiento de sus residentes, especialmente de los migrantes, haciendo que Connecticut sea uno de los más importante receptores de migración hispana en los Estados Unidos”, resaltó Tuesta Cuadros.
El funcionario recordó que en Connecticut residen más de 30 mil peruanos. Debido a la importancia de esta nominación, en la ceremonia participaron el gobernador del estado de Connecticut, Ned Lamont; la alcaldesa de West Hartford, Shari Cantor; el representante de West Hartford, James Sánchez, entre otros altos funcionarios de Connecticut. Sobre el restaurante La chef del restaurante Cora Cora, Macarena Ludena y su hermana Grecia, gerente del local, son ayacuchanas y hace 11 años iniciaron el restaurante en esta ciudad norteamericana, transformando un local que antes perteneció a la franquicia McDonald’s. Ahí empezaron a enamorar a su clientela internacional con sus platillos y sazón peruana, cuyos secretos aprendieron de su madre.
El nombre del local, justamente, es en honor a la capital de la provincia ayacuchana de Parinacochas. Los ganadores del premio de la Fundación James Beard edición 2023 se darán a conocer este 5 de junio.
Fuente : El Peruano
